Receta paso a paso Flan Casero Estilo Abuela
Molde recomendado
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Flanera o budinera de 24 cm de diámetro
Capacidad aproximada: 2 litros
Ingredientes
Para el caramelo
150 g de azúcar
3 cucharadas de agua
Para el flan
1 litro de leche
6 huevos
180 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación
Hacer el caramelo
Colocar el azúcar y el agua en la flanera.
Llevar a fuego medio hasta lograr un color dorado ámbar.
Mover el molde para cubrir base y bordes.
Preparar la mezcla
Entibiar la leche.
Batir los huevos con el azúcar y la vainilla.
Agregar la leche de a poco mezclando suavemente.
Cocción
Volcar la preparación en el molde acaramelado.
Tapar con papel aluminio.
Cocinar a baño María en horno precalentado a 160 °C durante 50 a 70 minutos.
Enfriado
Dejar enfriar y llevar a la heladera mínimo 4 horas antes de desmoldar.
Tip casero
Para un flan más cremoso:
no batir demasiado los huevos
cocinar siempre a temperatura baja
y dejar enfriar bien antes de cortar.
