El compuesto que puede convertirse en un problema
El eugenol es uno de los principales componentes del aceite esencial de clavo y es responsable de buena parte de su aroma y sabor característicos.
De acuerdo con información médica recopilada por el National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK), el eugenol no se ha relacionado con lesiones hepáticas cuando se utiliza en dosis terapéuticas, pero las ingestas elevadas, especialmente en forma de aceite de clavo, pueden provocar lesiones graves en el hígado.
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El peligro está especialmente en el aceite concentrado
Esto es importante: comer un poco de clavo de olor en los alimentos no equivale a ingerir aceite esencial de clavo.
Los casos graves descritos en la literatura médica están relacionados principalmente con la ingestión de cantidades importantes de aceite de clavo.
En algunos casos documentados, la intoxicación produjo daño hepático agudo y otros problemas graves. Un caso publicado en PubMed describió insuficiencia hepática fulminante después de la ingestión de una cantidad relativamente pequeña de aceite de clavo por parte de un niño.
Otro informe médico documentó un cuadro de coma, convulsiones, alteraciones de la coagulación y daño hepático después de ingerir aceite de clavo.
